LA FRANCE DES FROMAGES

Pays jacobin s'il en est, la France demeure aujourd'hui le pays du fromage, porteur d'identité à tout niveau, symbole gourmand de l'unité nationale comme de la variété territoriale, ou encore de la diffusion de l'excellence du goût français dans le monde. Nul doute que le fromage culmine dans la mémoire gastronome nationale et illustre l'image d'une France traditionnelle et enracinée, renouvelée aujourd'hui.
Par le prisme de ce noble produit, La France des Fromages est une invitation à découvrir 365 fromages, et leurs accords, et surtout à rencontrer terroirs, climats, hommes, cheptels et savoir-faire, autant de vecteurs donnant
un caractère particulier à chacun d'eux. Plongeant le lecteur au coeur
du pays, ce livre amoureux raconte aussi leurs histoires, anecdotiques comme emblématiques, leurs sagas familiales, parfois artisanales, parfois industrielles, leurs légendes encore. Entrons dans la farandole des fromages français, nulle n'est plus folle !

Points forts
Le portrait des 365 fromages qui font la France (histoire, accord, savoir-faire).
Une iconographie abondante et rare.
Une organisation par région qui couvre tout l'hexagone.

Auteur
Journaliste et auteur d'une quarantaine d'ouvrages, dont une dizaine de livres d'histoire narrative, Jean-François Miniac nous offre cette fois un tour de France des fromages.